5 maneras en que puedes reducir (o eliminar) la crueldad animal de tu dieta

Animales como los cerdos, pollos y ganado son víctimas de la superproducción, lo que se traduce en nula calidad de vida y tratos realmente indignantes. El presidente de Farm Sanctuary, una organización que defiende a los animales de granja y pretende ofrecerles una vida más compasiva compartió algunas sugerencias para reducir la crueldad de tu plato de todos los días.

1. Come menos pollo y menos huevo
Los pollos son los que peor se la pasan en las granjas. No existe ninguna ley que los proteja o regule que durante su estancia en los criaderos tengan una vida digna. Se la pasan amontonados en cajones, ingiriendo y respirando sus propios desperdicios. Las gallinas ponedoras no la tienen mucho mejor; muchas de ellas incluso jamás logran estirar sus piernas ni ver los rayos del sol.
Este es un caso en el que consumir menos significa aportar mucho a un cambio e
2. Sustituye la leche de vaca
Hay otras opciones, como la leche de almendra, arroz, avena, coco, soya o cáñamo que también están fortificadas con calcio. Estas no involucran el sufrimiento de un animal que tiene que estar sometido a un proceso interminable de embarazo y lactancia, después de que les son arrebatadas sus crías, para luego terminar en el matadero.
3. No comas foie gras
Considerado una delicadeza culinaria, el foie gras es el producto del engordamiento excesivo y abusivo de los patos a través de tubos metálicos introducidos por su garganta.
4. Ten un día vegetariano a la semana
Existe una gran variedad de platillos deliciosos que no incluyen carne, o lácteos, y que pueden ayudar a acostumbrarte a dejar la carne fuera de tu plato.
5. Come más vegetales
El resto de los días de tu semana, trata de que los vegetales ocupen el mayor espacio de tu plato de comida. Además de que disminuirás el consumo de carne, comer vegetales puede ser muy bueno para la salud pues son una gran fuente de vitaminas y minerales – y, a diferencia de la carne, no contienen grasas peligrosas ni hormonas añadidas.

Fuente: Cinco maneras de comer con más compasión en el 2012 (CNN México) - veoverde.com

¿Dónde conseguir productos Orgánicos?

Hoy te invitamos a conocer diferentes mercados y tiendas online dónde podrás encontrar frutas, verduras, comida y otros manjares organicos!

"El Galpón". Está justo al lado de la estación de tren Lacroze, en Chacarita. Pódes ir todos los miércoles de 9 a 13 y sábado de 9 a 18.

Más info en
www.elgalpon.org.ar. Teléfono: 4554-9330.


En Palermo esta el "
Mercado de Bien Públic"o que funciona todos los sábados ofreciendo algunos productos orgánicos.Abierto sábados de 10 a 22 en Bonpland 1660 (entre Honduras y Gorriti).

Mercadito de Paraguay: Paraguay y Juan B Justo, Palermo. Variedad de productos organicos.

Si queres hacer las compras y a la vez pasear al aire libre, el "Mercado Sabe La Tierra" en la Estacion San Fernando, es´ÉL LUGAR, se trata de un
Mercado de Productores (natural + orgánico + sustentable).Un lugar de intercambio directo entre productores y consumidores, en el que se articula la producción orgánica, natural y agroecológica con el comercio justo y el consumo conciente. Funciona todos los sábados de 10 a 18 hs, Estación San Fernando del Tren de la Costa, Madero y Rosario (altura Libertador al 1000) San Fernando, Provincia de Buenos Aires

Además de los Mercaditos existen otras altenativas online para que puedas acceder a productor organicos!

DE SU HUERTA A LA MESA, productos directos desde una finca. Ofrecen una canasta fija con 10 o 15 productos de acuerdo a lo que esté de estación para todos los clientes. Entregan en Capital y en Gran Buenos Aires los días martes y viernes y se toman pedidos hasta el lunes a la noche por teléfono al 3966-4413 o por mail, en la dirección delahuertaasumesa@yahoo.com.ar.


QUINTA FRESCA En el website consta desde el estado de la fruta que están enviando ese día, hasta el momento que está atravesando ese vegetal esta temporada. Se puede pedir de forma muy fácil en www.quintafresca.com.ar o llamando al 0800-999-9199.


¿Como identificar alimento orgánicos o biológicos a simple vista?.

Los productos no ecológicos son asociados con una imagen de cuasi perfección: poseen una forma regular, tamaños seriados, y color uniformes. Son a simple vista muy estéticos. Por el contrario, los alimentos de cultivo ecológico son más irregulares, poseen forma y tamaños variables. Los alimentos orgánicos crecen de forma natural y no se ven perfectos, pero saben mejor y son más nutritivos y saludables, ideales para nuestra dieta..

¿Cómo se define un verdadero alimento orgánico?

Se consideran "orgánicos" los alimentos en los que en que durante ninguna etapa de su producción se utilizan fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde son cultivados. Además son productos que crecen saludables, fruto del respeto de los tiempos de desarrollo naturales y del medio ambiente en que crecen.

¿Qué es un certificado orgánico?

El término se refiere a productos agrícolas que han sido cultivados y procesados según normas estándar, verificadas por organizaciones autónomas estatales o privadas acreditadas. Todos los productos orgánicos que se venden deben ser certificados y es importante que el consumidor sepa reconocerlos.

¿Para que sirven las certificaciones en los alimentos orgánicos?

Es el modo más eficaz de garantizar la calidad y estricto cumplimiento de los métodos de producción ecológicos en los alimentos orgánicos.

¿Qué garantiza la certificación orgánica?

Garantiza el control del productor de alimentos orgánicos, a través de una supervisión permanente por parte de inspectores que realizan visitas a los campos de cultivo e instalaciones de procesamiento verificando el cumplimiento de las normativas. Nuestra dieta saludable y el mayor costo que asumimos al elegir una alimentación orgánica es efectivamente una inversión confiable si identificamos los alimentos orgánicos.

¿Es igual la reglamentación y certificación en todos los países?

No, incluso la reglamentación acerca de los alimentos orgánicos difiere en los distintos países. En la mayoría de los países las leyes no regulan el uso de los alimentos orgánicos y biológicos, lo que constituye una ausencia de garantías en cuanto a la calidad del alimento en el tratamiento para su producción. Para ello nace un organismo internacional que se encarga de certificar y unificar la producción orgánico a nivel mundial: La IFOAM, (Federación Internacional de Movimiento de Agricultura Ecológica). La IFOAM lidera y promociona la implementación de la producción ecológica en todo el mundo, integrada por diferentes organizaciones ambientalistas y ecologistas, productores, ONG's, transformadores y consumidores, inmersos dentro la producción ecológica.

www.almacenverde.com.ar

¿Cómo identificar los alimentos orgánicos?

Un auténtico producto orgánico debe estar correctamente identificado a través de un certificado de una autoridad competente.



Los productos no ecológicos son asociados con una imagen de cuasi perfección: poseen una forma regular, tamaños seriados, y color uniformes. Son a simple vista muy estéticos.


Por el contrario, los alimentos de cultivo ecológico son más irregulares, poseen forma y tamaños variables.


Los alimentos orgánicos crecen de forma natural y no se ven perfectos, pero saben mejor y son más nutritivos y saludables, ideales para nuestra dieta.


Se consideran "orgánicos" los alimentos en los que en que durante ninguna etapa de su producción se utilizan fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde son cultivados. Además son productos que crecen saludables, fruto del respeto de los tiempos de desarrollo naturales y del medio ambiente en que crecen.


 
¿Qué es un certificado orgánico?



El término se refiere a productos agrícolas que han sido cultivados y procesados según normas estándar, verificadas por organizaciones autónomas estatales o privadas acreditadas. Todos los productos orgánicos que se venden deben ser certificados y es importante que el consumidor sepa reconocerlos.




¿Para que sirven las certificaciones en los alimentos orgánicos?


Es el modo más eficaz de garantizar la calidad y estricto cumplimiento de los métodos de producción ecológicos en los alimentos orgánicos.




¿Qué garantiza la certificación orgánica?


Garantiza el control del productor de alimentos orgánicos, a través de una supervisión permanente por parte de inspectores que realizan visitas a los campos de cultivo e instalaciones de procesamiento verificando el cumplimiento de las normativas. Nuestra dieta saludable y el mayor costo que asumimos al elegir una alimentación orgánica es efectivamente una inversión confiable si identificamos los alimentos orgánicos.



¿Es igual la reglamentación y certificación en todos los países?


No, incluso la reglamentación acerca de los alimentos orgánicos difiere en los distintos países. En la mayoría de los países las leyes no regulan el uso de los alimentos orgánicos y biológicos, lo que constituye una ausencia de garantías en cuanto a la calidad del alimento en el tratamiento para su producción. Para ello nace un organismo internacional que se encarga de certificar y unificar la producción orgánico a nivel mundial: La IFOAM, (Federación Internacional de Movimiento de Agricultura Ecológica).


La IFOAM lidera y promociona la implementación de la producción ecológica en todo el mundo, integrada por diferentes organizaciones ambientalistas y ecologistas, productores, ONG's,transformadores y consumidores, inmersos dentro la producción ecológica.
 
fuente:http://argentinaorganica.blogspot.com/

¡Una forma de lavar nuestra ropa de manera efectiva, simple y natural!

Tuvimos el agrado de probar la ecobola de wellos y debemos decirles que esa pequeña bola es toda una revolución ecológica a la hora de lavar nuestra ropa.



No solo cuida el ambiente, sino que desinfecta, blanquea y suaviza, nuestras prendas sin la utilización de jabón ni suavizantes (increíble no?!).

La Ecobola es un desarrollo cientifico-tecnologico, basado en la Nanotecnologia. En su interior contiene microcerámicas e imanes de acción permanente. Están basadas en una tecnología que utiliza cerámicas para conseguir el mismo fin que los detergentes: limpiar la ropa.


Beneficios

Las ecobolas limpian y desinfectan incluso en agua fría. Eliminan el moho y los organismos patógenos. Suavizan la ropa y acaban con los malos olores. Al no contener detergentes, evitan irritaciones y alergias en la piel, a la vez que protegen los tejidos e impiden su decoloración.


Tienen hasta 3 años de vida útil o 1.000 lavados, con lo cual se ahorran decenas de kilos de detergentes al año.


La radiación infrarroja y los iones negativos producidos por las cerámicas contenidas en la ecobola transforman los agregados moleculares del agua, con lo cual favorecen la eliminación de la suciedad sin necesidad de detergente. Los componentes de la ecobola reducen la cantidad de cloro en el agua y su dureza y por ello incrementan el poder de limpieza. La vida útil de la lavadora también se beneficiará de ello.


La ecobola es un excelente producto que posibilita lavar sin detergente, o disminuir su uso hasta un 90% y eliminar el suavizante totalmente.


Es muy importante destacar también que la ecobola es 100 % hipoalergénica, lo cual la convierte en una excelente alternativa para aquellas personas que sufren de alergias al detergente químico y cualquier otro tipo de afección a la piel.


Te interesa saber mas sobre la EcobolaWellos o donde conseguirla?


Ingresa a http://www.wellosarg.com/

AMBIENTATE presenta el Segundo CARROTMOB de Sudamérica

Como parte de su acción a favor del “Consumo responsable”.



Será el 6 de Noviembre 2010 a las 16 hs.


en EL RINCON ORGANICO – Castillo 695 – Gratis y para todos.


Charla a las 16 hs.: “El ABC del consumo responsable”


Oferta para el Carrotmob:


Para seguir ayudando a crear un consumo y una producción responsable y conciente, respetando el planeta y sus ciclos, todas las ganancias del Carrotmob serán destinadas a organizar capacitaciones brindadas por expertos en la materia acompañadas con material didáctico.


Qué es un Carrotmob?


Un Carrotmob es una forma de activismo que aprovecha el poder del consumidor para colaborar en lograr que las prácticas comerciales sean más socialemente responsables. Las empresas compiten entre sí para ver quién puede hacer el mayor bien en términos de responsabilidad ambiental y social. A continuación, una gran multitud de consumidores compra sus productos con el fin de recompensar a las empresas que más se compremetieron con hacer las cosas bien. La idea no es consumir más sino consumir las cosas que tendríamos haber consumido de todas maneras, y privilegiar aquellas empresas que se esfuerzan en ser mas comprometidas.

Eco-Ideas!

Algunas eco ideas a la hora de la ALIMENTACIÓN



Reduce el consumo de carne: Para producir 1 kg de carne, se necesitan 50.000l de agua, para producir 1 kg de proteína vegetal de calidad semejante a la carne, se necesitan 300l de agua. Según la FAO en (Livestock´s Long Shadow 2006), la producción de carne es una de las tres mayores amenazas a la naturaleza, genera mas CO2 que todos los vehículos del mundo.


Compra alimentos poco envasados y de más cantidad, de temporada y locales, es lo más ecológico.


Consume productos ecológicos: son más sanos para nosotros, para el agricultor, para el Medio Ambiente.


Fabricar nuestros propios jugos y leches vegetales: ahorro de envases, de conservantes y mucho más sanas.


Produce tus propios alimentos. Transforma balcones, terrazas y azotea sen las que plantar verduras, hortalizas y hierbas aromáticas.Cultiva el jardín, crea huertos comunitarios en tu zona, pide huertos urbanos a tu ayuntamiento.


Usa ollas y sartenes de hierro. Evita el teflón, sobre todo si esta rayado, hay estudios científicos sobre la toxicidad de algunos de sus componentes a altas temperaturas.


Usando ollas rápidas de presión, ahorramos energía.


Limpia pequeños restos con bayeta de cocina y deja el rollo de papel para casos “graves.
 

Lámparas con botellas recicladas

Jerry Kott es un diseñador muy original, esta vez ha diseñado y fabricado para re-modern unas lámparas realizadas con botellas que son recicladas para tal obra. Los diseños son muy originales y únicos ya que son lámparas que se piden por encargo y debemos indicar los colores, el orden y los bloques que queremos.

El diseño es muy vanguardista, la iluminación podemos decir que es un poco extravagante, pero muy original y seguro que no deja indiferente a nadie.




+info: http://www.re-modern.com/store/pc/Color-Block-Hanging-Light-3-Stripes-14p50.htm

Alimentos más sanos y amigos del medio ambiente

Los alimentos orgánicos son cada vez más consumidos. Sus propiedades y características son inigualables y a pesar de que su costo es un poco más elevado, muchos los están prefiriendo por temas como la salud y la conciencia con el medio ambiente.



Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos, en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su producción intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde son cultivados.


Se cree que la mayoría de los plaguicidas que entran en contacto con lactantes y niños pequeños proceden de frutas y hortalizas no orgánicas, ya que estos productos son tratados con pesticidas, conservantes artificiales y otros aditivos. Los estudios muestran que sólo mediante la sustitución de los alimentos no-orgánicos por alimentos orgánicos pueden reducirse los riesgos que acarrean los plaguicidas de manera espectacular.


Los alimentos orgánicos son también beneficiosos para el medio ambiente. La reducción de los niveles de químicos liberados en el medio ambiente, beneficia no solo a los seres humanos sino también a los animales. Las granjas orgánicas también mantienen una mayor diversidad en sus ecosistemas, sin productos químicos que potencialmente pueden matar plantas, insectos y otros animales. Las granjas ecológicas también hacen un mejor uso de la energía y producen menos residuos.



Los beneficios del consumo de alimentos orgánicos, a corto o largo plazo aun no se conocen, ya que es un concepto muy reciente, pero parece un hecho obvio, el que alimentos sin plaguicidas ni aditivos artificiales resulten una mejor elección. Muchas familias optan por los alimentos orgánicos, a pesar de los costos ligeramente superiores, sintiendo que es más seguro y saludable para sus hijos y seres queridos.






+info: http://www.crecebebe.com

La tendencia de comer Sano: No cualquier verdura

Todos los miércoles y sábados El Galpón, centro comunal en Chacarita, ofrece alimentos orgánicos y a un precio justo. A veces leer las etiquetas de los productos no es garantía de alimentos naturales y orgánicos: que en su cadena de producción-cultivo no hayan intervenido pesticidas, hormonas y modificaciones genéticas antes de ponerse a la venta, cuando es difícil identificar su origen.

Para ahorrarse el trabajo y no pagar de más llega el Centro Comunal El Galpón, donde a partir de hoy a las 9 –todos los sábados– más de cien productores ofrecen alimentos orgánicos para la compra directa. Sin intermediarios ni aditivos, aunque alineados con las redes internacionales de precio justo y comercio responsable: “Detrás de cada una de las familias productoras no hay trabajo infantil ni explotación”, asegura Graciela Draguicevich, presidenta de la Mutual Sentimiento (Av. Federico Lacroze 4181), del barrio de Chacarita, donde funciona este mercado.

A un precio más conveniente que los supermercados y dietéticas, en el galpón que en otro tiempo almacenaba las encomiendas del Ferrocarril Urquiza, se puede conseguir verduras y frutas sin agroquímicos, carnes sin hormonas (ni siquiera engordados con alimento balanceado), escabeches, dulces y panificados elaborados todos sin conservantes, según enumera su principal promotora.

Datos utiles:

El Galpon: Av. Federico Lacroze 4181  (miercoles y sabados)

www.jardinorganico.com.ar

www.alimentosyproductosorganicos.com

www.granomadre.com.ar

Vía: buenasiembra.com

Vida Silvestre te propone pensar y actuar por nuestro mar argentino.

¿Qué pasa con la merluza?



La merluza común es el principal recurso pesquero de los argentinos, el más consumido y el que más trabajo genera en el país. Pero CADA VEZ QUEDA MENOS MERLUZA, Y MÁS CHICA.


¿Cuál es el problema?


Las principales amenazas de la merluza común son:




1. SOBREPESCA: Se pesca más de lo que el recurso puedo tolerar. En los últimos 20 años, los argentinos perdimos más del 80% de la merluza común. Este año, se permitió pescar un 30% más de lo recomendado para recuperar el recurso.



2. CAPTURA y DESCARTE DE JUVENILES: Se pescan peces pequeños, de menos de 35cm (equivalente a un filet de 25cm), antes de que se reproduzcan para renovar sus poblaciones. Existen dispositivos de selectividad que pueden colocarse en las redes de pesca para evitar estas capturas pero en 2009 su uso fue suspendido. A la fecha, se cumplieron alrededor de 500 días sin proteger los juveniles.




¿Cuál es la solución?


La Fundación Vida Silvestre Argentina solicita enfáticamente a las autoridades de la Secretaría de Pesca:

 • Reducir los niveles de capturas un 30% (de 290 mil toneladas a 190-210 mil toneladas).

• Implementar en forma inmediata y efectiva los dispositivos de selectividad en la pesca de merluza para proteger los juveniles.


¡Medí tu compromiso con la merluza!


La Fundación Vida Silvestre Argentina quiere elevar el perfil público de la pesca, generando conciencia entre los consumidores de pescado.


Así que si vas a comer merluza, ¡que el filete tenga más de 25 cm!


Tené en cuenta que si salvamos los juveniles de hoy, salvamos la pesca de mañana.



¡Tu consumo responsable es un mensaje para nuestras autoridades!






http://www.vidasilvestre.org.ar/que_hacemos/nuestra_solucion/cambiar_forma_vivimos/conducta_responsable/pesca/crisis_merluza/

Ideas para cuidar el Medio Ambiente

Este 5 de junio se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Medio Ambiente, desde Almacén Verde te acercamos algunas ideas para que desde tu casa puedas cuidar el Medio:

- Pensá antes de usar agua. Además de chequear que las canillas no goteen, reducir los tiempos de la ducha y no quedarte charlando mientras lavás los platos, no uses el inodoro como tacho de basura: cada vez que se activa, se pierden litros.
-El aceite usado de las frituras es altamente contaminante. No lo tires en la pileta de la cocina: colocalo en una botella de plástico bien cerrada y tirala a la basura.
- Envasá las pilas usadas en botellas de plástico de medio litro y mantenelas en un lugar seco. La ONG Ecovolta (www.ecovolta.org.ar) las recibe para realizar bancos para escuelas. En lo posible, reemplazalas por pilas recargables.
- Recolectá botellas de plástico, tapitas y papeles por separado, para su posterior reciclado. La Fundación Hospital de Pediatría Garrahan tiene programas con el fin de obtener recursos para los chicos internados (www.valorporlospibes.com.ar/plastico) .
- Los celulares viejos y sus baterías también pueden reciclarse. Empresas de telefonía celular como Nokia con Claro y Motorola los reciben para transformarlos en acero inoxidable, cadmio y plástico. Algunos componente, además, pueden ser incinerados para proveer energía a industrias.
- Seamos eficientes en el uso de la energía. Además de ir eliminando las bombitas incandescentes, optemos por electrodomésticos con calificación energética "A" y desenchufemos ciertos equipos. Un televisor en stand by (cuando tiene la lucecita roja prendida) sigue consumiendo energía: el 80% de lo que hace cuando está prendido.

Descubre las bondades del arroz, un milenario cultivo

El arroz es sabroso y versátil, el cereal por excelencia. En sopas o como plato principal en los risottos, guisos, paellas y woks, como acompañamiento de aves, carnes y pescados, en postres o bien como sustituto del pan, el arroz es un excelente alimento.

Cada vez se cultivan más variedades de arroz: dulces, aromáticas y el arbóreo.  Las diferencias principales entre ellas son las características a la hora de cocinar, la textura y el sabor. Desde el punto de vista nutricional,  son similares y pueden usarse indistintamente, dependiendo de la receta.
La variedad de grano largo tiene un cuerpo tres o cuatro veces más largo que ancho. Debido a la composición del almidón, los granos cocidos se separan, son livianos y suaves. Los de grano medio tienen un cuerpo más ancho y corto, y al estar cocidos son más húmedos y tiernos que los de grano largo y tienen tendencia a pegarse.
Por último, los de grano corto tienen un cuerpo redondeado y gordo, que cuando están cocidos son suaves y se mantienen juntos, aunque se diferencia cada grano.
El arroz integral todavía conserva el salvado, lo que le da el color tan característico, su textura chiclosa y el sabor a fruto seco. Al mantener la capa externa, lo hace un alimento totalmente integral, rico en vitaminas, en especial del grupo B y minerales. Necesita un tiempo más prolongado de cocción, de alrededor de 40 a 45 minutos. 
  Al arroz blanco se le retira la capa externa del salvado hasta que el grano se torna blanco  mientras que al arroz parboilizado se lo somete a un proceso de vapor y presión, logrando la gelatinización del almidón dentro del grano, y se obtiene un grano firme pero que se mantiene separado una vez cocido.
El arroz pre cocido, también llamado instantáneo, es blanco o negro que han sido cocidos totalmente y luego deshidratados, lo que reduce el tiempo de cocción.
Dentro de las variedades más aromáticas se encuentran el jazmín o thasmin, de grano largo con un sabor bien característico y similar a frutos secos tostados. Tiene granos suaves y bien húmedos, mientras que el basmati, de grano largo, al cocinarse resulta  un grano bien alargado. 
Por último, y dentro de los menos comunes, se encuentra el arroz rojo que, al igual que el integral  sigue manteniendo la capa de salvado, de sabor similar a la nuez y el negro o salvaje que también mantiene la capa de salvado. Estos dos arroces necesitan un tiempo de cocción un poco más largo que los blancos.
El arroz aporta beneficios a la salud, siempre y cuando se prefieran sobretodo las variedades integrales, ya que el arroz blanco, al ser sometido el proceso de refinamiento y pulido se le quita el salvado y pierde entre el 70 al 90% de las vitaminas del complejo B, fósforo, hierro y manganeso.
A pesar de esto, el arroz blanco es recomendable para aquellas personas con afecciones gastrointestinales como el colon irritable, gastritis, úlceras, entre otros, por su bajo contenido en  fibra.
El arroz integral aporta fitonutrientes  que otorgan beneficios extra a la salud. Entre ellos se encuentra el ácido ferúlico un antioxidante que combate contra los radicales libres y protege contra el daño oxidativo inducida por las radiaciones.
Además este mismo ácido junto con otros fitonutrientes disminuye el riesgo de presión arterial, cálculos renales y previenen ciertos tipos de cáncer. Es significativo el aporte de minerales con actividad antioxidante como el manganesio y  el selenio. Por lo visto anteriormente esto beneficios se obtienen al consumir las variedades integrales.


¿Otros beneficios?
Ayudan a controlar el peso corporal debido a que la fibra otorga mayor sensación de saciedad, comiendo menos cantidad, promueve la salud cardiovascular al aportar selenio y magnesio, mineral que relaja los nervios y los músculos, promoviendo el óptimo funcionamiento de los vasos sanguíneos. Al aportar fibra regulariza la función intestinal y mantiene el sistema gastrointestinal saludable. 
Al ir al supermercado, ya sabrás qué arroz llevarte a casa!


fuente: estilodevida.latam.com

Creativos en la cocina!

Comer saludable puede ser rico, solo hay que animarse a ser creativos.

Cocina al vapor, por hervido, en ollas antiadherentes o de teflón que permitan cocinar sin el agregado de grasas.



- Siempre agrega los aceites al terminar la cocción.


-En lugar de agregar crema a las salsas, utiliza yogur o queso blanco descremado.


- Antes de cocinarlas, retírale la grasa visible a todas las carnes y la piel de las aves. Se pueden cocinar las mismas en fuentes con canaletas para que la grasa, al derretirse, quede en las mismas.

- Cocina las carnes magras a la parrilla, plancha, al horno, usando colchones de vegetales o envueltas en papel encerado o de aluminio. Dale sabor a las mismas con hierbas frescas o secas como tomillo, romero, orégano, salvia entre otras. También puedes cocinarlas con caldos, evitando el agregado de salsas más pesadas.

- Si preparas caldos con carnes o carcasas, déjalos enfriar y retira con la ayuda de un colador la grasa de la superficie antes de usarlas.

- El microondas es un buen aliado a la hora de cocinar la verduras evitando la pérdida de nutrientes.

- En lugar de usar mantequilla o margarina elige aceites vegetales como el aceite de girasol alto oleico, el de canola, el de maíz, girasol u oliva.

- Para saltear las verduras, utiliza rocío vegetal y deja que se cocinen con la misma agua que despiden durante la cocción. Ten presente que un buen salteado de verduras solo requiere 7 minutos, ya que cuanto más tiempo las cocines entonces más pérdidas de nutrientes habrá.


- Las pastas deben quedar al dente, de esta manera permanecerán durante más tiempo en el estómago manteniendo la sensación de saciedad y se pueden combinar con verduras para aumentar la cantidad de fibras.




Reemplazos saludables
Crema de leche por Queso untable descremado o crema 0% de grasa
Quesos grasos por Quesos magros (menos del 12% de grasa)
Helados de crema por Helados de agua, de fruta o diet
Mayonesa común por Mayonesa light
Aderezos con grasa por Aderezos bajos en calorías o caseros
Salsas fritas por Salsas con caldos o sin grasas
Sopas cremas por Caldos o sopas desgrasadas
Mantequilla por Queso untable diet

Ecoalimentos: Fibras, buenas para la salud

Existen dos tipos de fibra: la insoluble, que se excreta prácticamente íntegra, se encuentra, sobre todo, en los alimentos integrales. Y la soluble, que, por un lado, tiene capacidad para retener agua y dar sensación de plenitud, y por otro, ayuda a que el organismo absorba menos lípidos, glucosa y sales biliares, y favorece el crecimiento de la flora intestinal beneficiosa. Está presente en cereales como la avena, en ciruelas, zanahorias, cítricos, legumbres.

Los especialistas saben que reduce los niveles de colesterol en sangre, aumenta la excreción de sales biliares y actúa como factor de protección frente a enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer de colon. Además de ser un buen aliado contra la obesidad al lograr esa mayor sensación de saciedad.

De cada cuatro partes de fibra que tomemos, tres han de ser de soluble y una de insoluble. ¿Las fuentes más abundantes? Cereales integrales y frutos secos, legumbres, frutas (con piel, siempre que se pueda) y verduras, crudas mejor que hervidas, y evitando triturarlas en exceso.

Se propone la siguiente dieta: tres piezas de fruta y dos o más platos de verdura o ensalada a diario. Cereales (pan, patata, pasta y arroz), preferiblemente integrales, de cuatro a seis veces por día, y dos o tres raciones de legumbres por semana, como mínimo. Se aconseja beber de 1,5 a dos litros diarios de agua y la práctica de una actividad física intensa de dos a tres veces por semana.

 

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